【猫咪之家】糯米豆沙团子

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过去每年，只有过年的时候才能吃上一口豆沙馅的糯米团子，现在条件好了，想什么时候吃了随时都可以做，吃的不是口味，而是那份过去的童年最甜蜜的一份回忆……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 500克

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豆沙馅 130克

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做豆沙馅的配料：

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大红豆 1000克

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红糖 400克

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猪油 80克

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工具：

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压花模具一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
挑去不好的红豆坏豆，清洗干净，放清水泡五个钟头，最好头夜泡省事。
步骤2/16 点击查看大图
将豆子倒入电饭煲里和煮饭一样煮熟
步骤3/16 点击查看大图
放温些用料理机将煮好的红豆打蓉待用
步骤4/16 点击查看大图
备炒锅，中火放猪油润锅，倒入红豆沙慢慢不停的翻炒，炒去水份。
步骤5/16 点击查看大图
中途慢慢的加入自己需要红糖量，转小火，慢慢继续翻炒，直至翻炒吃力就可以了
步骤6/16 点击查看大图
炒好的红豆沙要团成小团不散就可以了
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取一斤糯米粉用温开水慢慢注入团成团
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揪成一个个大概25克/30克的小团
步骤9/16 点击查看大图
拿一个用两手掌心搓圆
步骤10/16 点击查看大图
再用掌心压扁，弄成碗状。
步骤11/16 点击查看大图
挖一勺自己需要的红糖量放入中间
步骤12/16 点击查看大图
左手掌心托底，右手拇指和食指慢慢一边转一边收口
步骤13/16 点击查看大图
收成一个尖，将尖压扁再轻轻搓圆
步骤14/16 点击查看大图
再次搓圆的样子
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将搓好的圆子放在模具里轻轻压平，反过来一扣就掉出来了，形状就做好了
最后一步点击查看大图
蒸锅备水烧开，放上蒸布码上糯米团子，间隔一定要就足够，不然蒸好了就是一锅面糊全粘一起了。二十分钟就可以了，剩下的可以放冰箱里，想吃拿出来水煮油煎蒸都很好吃。