日食记 | 胡辣汤泡油条
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把油条撕开泡进去,看金黄酥脆的油条被微凝的深色汤汁慢慢浸润,一口下去措手不及,简直是暴击!连眼睛都开始发亮,一碗下肚,剩下的一整天,都被幸福的余味环绕。
食材清单
加入采购清单
牛肉
1斤
、
红薯粉
100g
、
海带
200g
、
木耳
100g
、
百页
半张
、
面粉
300g
、
花生
100g
、
油条
适量
、
八角
4颗
、
花椒、姜片、大葱段
1小把
、
生抽
3勺
、
盐
少许
、
白胡椒粉
4勺
、
醋
3勺
、
香油
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备工作:一斤牛肉洗净入冷水锅焯水至水滚,另起冷水锅放入焯过水的牛肉、4颗八角、一小把花椒、姜片和大葱段小火炖煮1个半小时,牛肉取出切丝,牛肉汤备用。100g红薯粉事先用温水浸泡30分钟,200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝,备用。
-
步骤2/8
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300g面粉和150g温水混合拌匀,和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
-
步骤3/8
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醒好的面团放入清水中反复抓洗,直到搓揉出粘稠有弹性的面筋为止,面筋和面筋水备用。
步骤4/8

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发布于 2017-10-30
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