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美味水晶饺子的做法

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美味水晶饺子

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水晶饺子是一种比普通饺子更爽口，更有嚼劲，更Q弹，更美味的饺子！这么说吧，老少皆宜，海鲜口味，鲜肉白菜口味，多种选择...

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小麦粉 300克

、

玉米淀粉 100克

、

猪肉 400克

、

胡萝卜半根

、

卷筒青（白菜） 1颗

、

葱花 6根

、

花生油 2两

、

胡椒粉 20克

、

五香粉 30克

、

香油 30毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好上述食材。
步骤2/9 点击查看大图
将瘦肉馅和葱花相搅拌。先放入胡椒粉，五香粉，后顺时针搅拌均匀。静置过程中，再切好胡萝卜，放入馅盆。卷筒青白菜先汤水，软化后，快速过冷水，用手将白菜撕成条状，再切碎。
步骤3/9 点击查看大图
白菜过水切碎后，用力挤出多余水份，放入馅料盆。再依次加入，花生油，盐，生抽/味极鲜/酱油，继续顺时针充分搅拌均匀。待均匀后，加入香油，再次充分搅拌入味。静置备用。
步骤4/9 点击查看大图
和面。把玉米面粉，小麦面粉按比例混合在一起，充分搅拌均匀。将准备好的开水，约一碗水（试和面多少而定）慢慢倒入面盆，用筷子快速搅拌成团。
步骤5/9 点击查看大图
和面2。用手将已成团的面团反复揉搓成不沾手，又光滑的面团。
步骤6/9 点击查看大图
揪成适当的面祈子。用手心压扁平，待用擀面杖做成饺子皮，待包水晶饺子用。
步骤7/9 点击查看大图
用擀面杖制作成厚薄程度一致的水晶面皮。
步骤8/9 点击查看大图
包饺子。你会什么花样，你就包什么花样。
最后一步点击查看大图
上锅蒸饺子。大火蒸10分钟，中小火蒸5分钟，熄火后用余温，续蒸2分钟。

小贴士

1、配料不能一次性加入，以免白菜，胡萝卜等配菜入味不一。 2、顺时针反复搅拌均匀，切勿乱搅拌，以免入味不一。 3、开水和面！先筷子搅拌成团，再快速用手把面和成光滑面团。 4、注意时间与火候的把我！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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