湘菜-黄焖瓦子鱼
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步骤1/10
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首先要有一锅高汤,筒子骨熬出来的,加点发好的黄豆,汤味更加香浓
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步骤2/10
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买来2~3斤的瓦子鱼洗净切段!
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加入少量盐和姜片腌制半小时
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准备调料
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步骤5/10
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辣椒切段,葱白切段,苏叶洗净,葱花切碎
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步骤6/10
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下锅加入少量油,葱姜蒜、辣椒爆香
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步骤7/10
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倒入骨头汤!
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步骤8/10
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汤沸腾之后放入鱼块!尽量一次放好位置,不要搅动鱼块,等汤再沸腾加入适量盐!
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步骤9/10
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加入料酒,放入苏叶,盖上锅盖黄焖10分钟!加入葱花
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最后一步
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美味出锅!!
筒子骨高汤是这个菜的关键,这样做出来的鱼汤极其鲜美,不要任何味精!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-29
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