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浙菜~杭椒牛柳~星级菜肴的做法

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浙菜~杭椒牛柳~星级菜肴

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛柳或者瘦牛肉 1斤

、

杭椒 1斤

、

大蒜一头

、

淀粉 2勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
第一~把瘦牛肉切成条
步骤2/16 点击查看大图
第二~放一勺生抽
步骤3/16 点击查看大图
第三~放一勺料酒
步骤4/16 点击查看大图
第四~放一勺耗油
步骤5/16 点击查看大图
第五~充分用你干净的小爪抓匀腌制10分钟~
步骤6/16 点击查看大图
第六~切杭椒，不要切碎，要保持长度
步骤7/16 点击查看大图
第七~腌好的肉里放半勺白糖
步骤8/16 点击查看大图
第八~放两勺淀粉
步骤9/16 点击查看大图
第九~抓匀备用~
步骤10/16 点击查看大图
备用~图片放多了
步骤11/16 点击查看大图
第十~开火滑锅~然后放肉炒~注意！这里会出水~不要怕~锅会胡不要怕~肉炒的如下图即可~
步骤12/16 点击查看大图
第十一这样的时候控水捞出来，洗锅
步骤13/16 点击查看大图
第十二~开火到点油~炒切好的大蒜然后放牛柳~炒香后放杭椒一起炒~
步骤14/16 点击查看大图
第十三~放完杭椒放一勺生抽和半勺盐~放小半碗水~中火盖盖闷10分钟~开盖大伙收汤汁~
步骤15/16 点击查看大图
第十四~盛出摆盘~
最后一步点击查看大图
开吃啦~

小贴士

注意！ 1。第一次炒牛柳的时候一定会出很多水，也会糊锅不要怕~只要牛肉炒到有点糊糊就出锅~ 2。最后放小半碗水煮的时候也可以看你放的辣椒和牛柳的量掌握，只要辣椒熟了，汤汁进入了就可以了~收汁就可以出锅了~ 3。感谢各位的关注~金先森森会不停的更新美食滴~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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