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炸酱肉手擀面的做法

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炸酱肉手擀面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

面粉

、

鸡蛋

、

黄瓜

、

葱姜

、

甜面酱

、

豆瓣酱

、

八角

、

盐

、

清水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
盆中加入适量面粉
步骤2/8 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤3/8 点击查看大图
慢慢的加入清水，开始和面，清水要边和面边加，速度要慢。
步骤4/8 点击查看大图
面不要和的太软，也不要太硬。
步骤5/8 点击查看大图
揉10分钟左右，开始擀饼。
步骤6/8 点击查看大图
不要擀的太薄，表层撒上一层面粉，然后叠起来。
步骤7/8 点击查看大图
切好，宽度自己喜欢吃什么样的就切什么样。
最后一步点击查看大图
1 把五花肉切成小块2 锅中热油，加入八角姜葱，小火翻炒一下加入五花肉3 肉稍微变色加入甜面酱豆瓣酱清水(可以多加一点水)翻炒4 中火煮3分钟5 出锅，锅内留下一部分汤汁6 加入清水和盐，煮开作为面条卤7 将面条乘进碗里，倒入做好的卤，在把肉倒进去，最后加上黄瓜丝。

小贴士

可以把甜面酱和豆瓣酱先倒入小碗里，加入清水调匀，再倒入锅中，不容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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