薹菜汆丸子
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薹菜,别名青菜,为十字花科芸薹属芸薹种,白菜亚种的一个变种,一二年生草本植物,原产于中国,是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一,以山东和江苏等地种植较多。食用部分为植株的全株,即幼苗或成长株的嫩叶、叶柄、未开花的嫩菜薹和肉质根,其含钾、钙等矿质元素较高。薹菜是白菜亚种中最为耐寒的绿叶蔬菜,薹菜的病虫害较少,且作收获菜苗生产,能在20多天中即完成一茬,可以不使用农药,为无污染的绿叶蔬菜。 薹菜主要分两种,圆叶薹菜和花叶薹菜,今天的主角是后一种。
营养分析
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85克
52克
6克
994
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肉
250克
、
薹菜
适量
、
葱
一根
、
姜
三片
、
鸡蛋(只要蛋清)
一个
、
胡椒粉
适量
、
盐巴
适量
、
清水
适量
、
香油
几滴
、
鸡精
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/11
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早市上偶然发现有薹菜,赶紧买一点,回家汆丸子~
-
步骤2/11
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薹菜清洗干净。
-
步骤3/11
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坐锅,烧开水,把洗净的薹菜焯一下。这个步骤不能省,焯过的薹菜口感要好很多,并且不会影响丸子汤成品的卖相。
步骤4/11
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发布于 2017-10-27
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