四角枕形粽子 -之- 绿豆蜜枣粽
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虽然我是南方人,但是对粽子没有特殊的咸甜偏爱,只要是自己爱吃的材料被包在粽子里我都爱吃,咸的有肉香,甜的有甜香,各有不同。 粽子的形状也因为地理差异各不相同,不过不管是什么形状都没有关系,自己喜欢就可以了,主要是怎么调配粽叶包裹的馅料才是关键~相比咸味的肉粽,甜味的会相对好调配一些,因为不用担心酱油味在煮制过程中冲淡之类的,只需要将喜欢的食材包在一起就可以了。 感觉市面上较多的甜味粽子就是以豆沙大早为主,突然一次突发奇想,觉得蜜枣和绿豆很搭,如果和大枣一起包在粽子里,一定也很好吃!所以我就出了这个配方!绿豆给人一种清凉夏天的感觉,搭配上香甜的蜜枣和大枣,放凉后的凉粽子就和冰点一样,配上一壶凉茶,那岂不是绝配! 配方可以做10个150克左右的四角枕形粽。一个粽子需要3片大粽叶。需要提前一晚泡糯米和绿豆。包四角枕形粽子的细节教程翻看我主页,有单独教学。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/22
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蜜枣红枣一般干货市场就有卖,是非常常见的食材。
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步骤2/22
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糯米要先用水清洗几遍后再冷水常温泡上末过表面半指深的水后过夜泡发,因为糯米会涨开。
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步骤3/22
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绿豆也需要泡一晚上的水,这样蒸煮粽子的时候不会夹生。
步骤4/22

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发布于 2023-06-21 · 上海
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