【印度奶汤圆】Rasmalai
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这个甜点在印度东部非常出名,和Rasgulla,还有Gulab Jamun齐名,都是奶香十足,香甜可口的甜点。 Rasmalai的做法和我曾经做过的Rasgulla类似,两者的区别在于Rasgulla是球形的,而Rasmalai多数是扁圆形的。Rasgulla是泡在糖水里吃的,而Rasmalai则是泡在甜奶之中的。两者皆冷食最佳。
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食材清单
加入采购清单
奶豆腐材料:
、
市售 奶豆腐 (Paneer)Optional
100 克
、
有机全脂牛奶 (如果不加市售的奶豆腐,就用6杯的牛奶)
4 杯
、
青柠或柠檬汁
2 大勺
、
糖水:(煮奶豆腐用)
、
白糖 (不嗜甜可以减半)
2 杯
、
水
5 杯
、
甜奶水:
、
牛奶
3 杯
、
腰果 (Cashew Nuts)
2 大勺
、
藏红花
1 撮
、
切碎的开心果和杏仁 装饰用
1 小勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
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先把牛奶煮至微滚后加入柠檬/青柠汁,不断搅拌牛奶至开始呈现棉絮状。
-
步骤2/13
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把奶酪倒到一个铺了纱布的漏斗上,用清水冲洗去柠檬汁的味道后把纱布包起,尽量用手把多余的水份挤出。
-
步骤3/13
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先把市售的奶豆腐用厨师机搅碎,尽量搅得越细致越好,大约需要两分钟。如果家里没有厨师机也可以用手揉搓。
步骤4/13
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发布于 2017-10-27
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