百香果迷你蛋糕杯
百香果含果酸、可食纤维,作用于消化系统,对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。特别像我现在怀老二的,胃口不太好,平常吃点百香果还能适当缓解孕期恶心。百香果本身是带点酸的,用纯的百香果汁做出来的蛋糕会有点酸味但又不会很酸,而且特别清香。
57克
47克
97克
657
千卡
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步骤1/13
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称取玉米油和百香果汁倒入碗中。
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步骤2/13
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用打蛋器混合搅拌至充分乳化的状态。
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步骤3/13
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筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒。
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步骤4/13
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将蛋黄分三次加入面糊中翻拌。
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步骤5/13
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拌好面糊没有疙瘩,非常浓稠有光泽。
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步骤6/13
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柠檬滴入蛋白,用打蛋器打至鱼泡眼。
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步骤7/13
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然后分三次加糖打发。
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步骤8/13
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直至打到提起打蛋头呈小尖角即干性发泡。
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步骤9/13
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取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀,再将蛋黄糊倒回蛋白膏里。
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步骤10/13
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把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌。
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步骤11/13
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翻拌好的面糊非常细腻。
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步骤12/13
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把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋,挤入蛋糕杯中(7分满)。全部挤完后提起烤盘震两下,把大的气泡震出来!
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最后一步
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放入预热好的烤箱中层140度烤36分钟.时间结束后在焖5分钟。
1.打发蛋白一定要发至硬性发泡,太软容易严重回缩
2.烤箱温度仅供参考,一般蛋糕涨至最高点后回落再烤5分钟就差不多了。
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发布于 2017-10-26
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