家常自制爆浆鸡排
徐教练爱吃鸡排(此处洒狗粮)一个是外面买的鸡不放心,再一个炸的油也不放心,所以……就对这个炸鸡排起了歹心,因为也有一些做饭的基础,自己又喜欢做,结果第一次做就简直完美(有点大言不惭了)给大家简单的写写这个食谱,希望同样喜欢这个菜的大家能给它人带来美味吧~ 鸡排原味就加盐就好,其他不同口味,比如黑胡椒、孜然、甜辣、奥尔良对应加粉末作料就好。 我做的是两种:黑胡椒&原味
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步骤1/9
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把鸡胸洗净,用厨房用纸(质量好的面巾纸只要不掉纸屑的都可以)擦干,用刀片开
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步骤2/9
拿出芝士片放在片开的鸡胸中间
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步骤3/9
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我们需要三种蘸的材料,面包糠、干淀粉,面粉
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步骤4/9
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刚才放好芝士片的鸡胸沾干淀粉裹好,随着油温,芝士会化,不用担心流出来,其实挂糊(面粉+鸡蛋液裹面包屑)后是在一起的。
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步骤5/9
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倒出面包屑,这种超市有的卖,当然其实自己也能做,我懒了下就买了现成的,5-6块左右,也不贵。
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步骤6/9
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这步忘了分开拍照了,不过也能看出来,是先要裹面粉,再裹蛋液,蛋液是全蛋加盐打散
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步骤7/9
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面包屑多倒出来一些,沾不上的还可以再倒回去
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步骤8/9
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炸东西大家注意都是要冷油就入锅炸的,然后炸至金黄就OK了~
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最后一步
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喜欢黑胡椒的撒上黑胡椒粉末,喜欢孜然的撒孜然粉。
关于口味:
甜辣对的可以原味沾甜辣酱,也可以撒胡椒粉沾蜂蜜。
如果喜欢奥尔良的,把面粉换奥尔良粉即可,或者一开始改刀腌制2个小时
关于油的使用:
油建议玉米油,菜籽油为佳,花生油橄榄油都会有味道,不太适合炸物。
关于制作:
第四步如果实在不放心,怕芝士流出来,可以用牙签“钉”一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-26
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