香菇排骨面
这样的一碗面条即可作为晚餐,也可作为早餐、午餐,提前将排骨先烧好,等到肚子饿了就可以下面条,这样不用五分钟就可以开饭, 非常适合现代的高节奏。要知道这样一大碗有料的面条在外面没有20几元是吃不到, 而自己做一碗面成本最多也就五元左右, 而且绝对的健康、卫生、省钱,大家可以多尝试一下哟。
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步骤1/14
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排骨放入冷水锅中焯一下,加入点姜片和白酒帮助去腥;
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步骤2/14
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鹌鹑蛋放入冷水中煮,加入点盐,水开后煮三—五分钟,加盖焖一会儿去壳备用;
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步骤3/14
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锅中放入少许油, 加入香料爆香;
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步骤4/14
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再放入焯过的排骨进去翻炒;
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步骤5/14
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翻炒至水分微微发干, 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒;
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步骤6/14
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再加入适量的料酒和生抽翻炒上色;
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步骤7/14
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加入泡过香菇的水, 放入香菇和鹌鹑蛋;
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步骤8/14
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8. 加盖焖煮二十分钟;
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步骤9/14
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9. 再放入盐和胡椒粉调味, 煮上一、两分钟即可;
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步骤10/14
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10. 烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 放入西兰花进去焯一下,变色后捞出;
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步骤11/14
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11. 将面条放入锅中迅速的拨开, 煮到面条七、八成熟;
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步骤12/14
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12. 捞出放入碗中;
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步骤13/14
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13. 再倒入准备好的排骨汤汁,排骨香菇等,摆放好西兰花。
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最后一步
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可以开吃了。
1. 排骨冷水焯水, 加入姜片和料酒帮助去腥; 2. 泡香菇的水不要泼了,用它来炖排骨味道更香, 注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大, 即可用来下面,也可做菜; 3. 下面条时加入点盐能防止面条扒锅, 注意面条不要全熟,七、八成熟即可, 让汤汁进一步泡至熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-26
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