洛阳浆面条的做法

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洛阳浆面条

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小时候很多家里按粮本供应粮食基本都吃不饱不过浆面条到底什么时候开始的已无法考证！只是那年代浆面条也没几根面大多数是菜叶子好点的放几个大绿豆之类的。经过这几十年的演变现在竟是洛阳街头的小吃了

食材清单加入采购清单

面条一斤

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绿豆浆水两升

、

小芹菜一把稍微多点

、

小白菜一斤（或者叶子菜）

、

花生米绿豆适量

、

调料（盐花椒面）适量

、

葱适量

、

红萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
绿豆浆水（类似北京豆汁的那种。只是不那样稠）
步骤2/10 点击查看大图
花生米大豆提前泡好
步骤3/10 点击查看大图
葱切葱花用猪油香油花椒面适量的盐搅拌均匀腌制时间无所谓
步骤4/10 点击查看大图
芹菜切粒或者小段（自己喜好）胡萝卜切丝和葱花一样腌制
步骤5/10 点击查看大图
浆水上火煮起沫（这时一定注意不能开锅，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把浆沫打撒哦，不能开锅）
步骤6/10 点击查看大图
快速搅散浆水沫
步骤7/10 点击查看大图
其后加入花生米大豆（这时候开锅就没事了）煮一会让花生米大豆的香气出来
步骤8/10 点击查看大图
手撕包菜（我喜欢包菜茄丝之类的）芹菜叶洗好控水随锅放或者稍微炒一下看自己
步骤9/10 点击查看大图
下入面条煮熟了，加入腌制的胡萝卜丝芹菜粒，稍微煮一下，加入了葱花。起锅！一锅香喷喷的浆面条成了
最后一步点击查看大图
放上油辣椒韭花酱之类的很带劲儿

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

浆沫一定注意打撒哦期间千万不能开锅手擀面吃着最舒服面水和锅不和锅也是自己随意！本来浆面条就是穷人过去为了糊弄肚子想的一个招！现在成了名小吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-26

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