酸奶黄油小蛋糕的做法

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酸奶黄油小蛋糕

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因为我女儿很喜欢巧克力，但不想让她吃太多。然而她又很不喜欢蛋糕里的蛋腥味，所以我用了酸奶、黄油、可可粉来遮盖鸡蛋的味道。用了戚风的做法，松软香甜。表层撒了费列罗碎，吃起来咔哧咔哧。好吃到飞起来～此方可做12连迷你小蛋糕，超迷你哦。我女儿一次可以吃完12个。如果大模具，可能就只能做4个左右。

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食材清单加入采购清单

鸡蛋（带壳约60g） 1个

、

低粉 15

、

可可粉 6g

、

酸奶 20g

、

黄油 15g

、

细砂糖 20g

、

费列罗 1颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酸奶中加入黄油，隔热水搅拌。
步骤2/10 点击查看大图
黄油融化后离水
步骤3/10 点击查看大图
将可可粉先筛入拌匀，再筛入低筋粉Z/N字搅拌至无干粉，最后加蛋黄，拌匀。（后蛋能有效防止分类结块）
步骤4/10 点击查看大图
蛋清中分2次加入细砂糖，打至湿性发泡后，1/3蛋白和可可面糊拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
所有蛋白霜和面糊拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具中，撒上压碎的费列罗。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前预热好180度，中层烤22分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
具体温度以自家烤箱为准哦，我的烤箱温度偏高，所以一定要借助温度计来测温。
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2017-10-25

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