红烧肉的做法

点击查看大图

红烧肉

浏览 6781 · 收藏 16

自己改良做的红烧肉，味道非常好，推荐给大家。红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。这次烧制红烧肉只用了一种调味品--李锦记秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常的美味。我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一斤

、

生姜适量

、

冰糖适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
步骤2/10 点击查看大图
五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
步骤3/10 点击查看大图
焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
步骤4/10 点击查看大图
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
步骤5/10 点击查看大图
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
步骤6/10 点击查看大图
将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
步骤7/10 点击查看大图
放入姜片继续翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
收汁。
最后一步点击查看大图
装盘上桌。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。 2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。 3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。 4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。 5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

换个做法

红烧肉的其他做法

红烧肉的相关分类

棒棒糖年夜饭八宝饭牛轧糖帝王蟹雪花酥更多

红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许