红烧肉
自己改良做的红烧肉，味道非常好，推荐给大家。 红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。 这次烧制红烧肉只用了一种调味品--李锦记秘制红烧汁，做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常的美味。 我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法，最适合一些厨房新手和菜鸟来用，一定会给你一个惊喜，让你对制作美食充满信心
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步骤1/10
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准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
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步骤2/10
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五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
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步骤3/10
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焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
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步骤4/10
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炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
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煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
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步骤6/10
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将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
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步骤7/10
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放入姜片继续翻炒。
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步骤8/10
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加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
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步骤9/10
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收汁。
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最后一步
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装盘上桌。
1、 要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。
2、 焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、 炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。
4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、 因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-25
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