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青柠挞-长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评的做法

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青柠挞-长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评

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把青柠做到挞中，甜度和酸度恰到好处~

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#挞皮#

、

低筋面粉 150克

、

黄油 100克

、

水 25克

、

细砂糖 3克

、

蛋黄 6克

、

盐 1.5克

、

#青柠馅#

、

全蛋 1个

、

淡奶油 100ml

、

糖粉 55克

、

青柠 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄和水搅打均匀，再加入细砂糖和盐搅打均匀后放冰箱冷藏；
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温软化；
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态；
步骤4/12 点击查看大图
面团中加入冷藏的蛋液，揉成光滑的面团后用保鲜袋包裹住，放冰箱冷藏5个小时以上；
步骤5/12 点击查看大图
取出挞皮，放在油纸中间，用擀面杖擀成长方形；
步骤6/12 点击查看大图
把面团铺在蛋挞模里，使挞皮贴合模具，除去多余的挞皮，用叉子或牙签在挞皮上叉些小孔，放进烤箱中180°C上下火烤20分钟；
步骤7/12 点击查看大图
准备内馅材料；
步骤8/12 点击查看大图
用刨刀刮出青柠皮屑，取柠檬汁，和全蛋、淡奶油混合均匀，过筛2遍，青柠馅就做好了；
步骤9/12 点击查看大图
将青柠馅倒入烤好放凉的挞皮中里；
步骤10/12 点击查看大图
重新放入烤箱中层，160°C上下火烤30分钟，直到派馅凝固即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

青柠馅也可以不过筛，但是过筛后的口感会更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-24

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