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火龙果变色馒头的做法

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火龙果变色馒头

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 500

、

清水 150ml

、

火龙果汁 150ml

、

细砂糖 6调羹

、

酵母 6g

、

泡打粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
火龙果上手捏碎，一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小，加温水倒入，水不要多，一点点，在加入一个硬币面大小的泡打粉，白糖少许，火龙果和面非常软，加水更软，就得多放面
步骤2/9 点击查看大图
边搅拌边加面，到软硬适中。
步骤3/9 点击查看大图
揉成面团，过几分钟再揉，到表面光滑
步骤4/9 点击查看大图
醒发2倍大，我这醒发时间长了，隔了一晚上，半夜蒸会更好。一般冬天醒6个小时左右，夏天4个。
步骤5/9 点击查看大图
排气，加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步，一般人不告诉的。，使劲揉，一直揉，随便揉，揉会歇会，揉到切开无气泡，或者一点点气泡就行，揉的过程中边加干面边揉。要揉到面非常有弹性
步骤6/9 点击查看大图
切面，分剂子，揉圆，撒干面
步骤7/9 点击查看大图
来一个花式的玩玩，面擀圆，切图，两个捏一块
步骤8/9 点击查看大图
可做成花卷，原来的有做花卷教程
最后一步点击查看大图
看吧，非常的蓬松香软，还有甜甜的味道。火龙果蒸熟会变色，黄黄的好可爱好的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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