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Q弹嫩滑的鱼丸做起来的做法

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Q弹嫩滑的鱼丸做起来

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非常适合大人孩子都放肆造起来的健康无添加鱼丸哦^_^选用了龙利鱼柳来做，多多的健康和丰富的蛋白质（给特别小的孩子吃建议只放蛋清和淀粉就好）要想鱼丸Q弹嫩滑就不要加水全用蛋清，当然啦一把力气是必须的。做好的鱼丸凉透后放冰箱冷冻保存。

食材清单加入采购清单

龙利鱼柳 250克

、

鸡蛋清 20克

、

淀粉 2勺

、

盐少许

、

料酒少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
龙利鱼柳解冻沥干水分
步骤2/15 点击查看大图
切成小块
步骤3/15 点击查看大图
放入料理机里
步骤4/15 点击查看大图
打成非常细腻的鱼泥
步骤5/15 点击查看大图
打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）
步骤6/15 点击查看大图
加入白胡椒粉
步骤7/15 点击查看大图
加入鸡蛋清
步骤8/15 点击查看大图
加入两勺淀粉
步骤9/15 点击查看大图
开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
步骤10/15 点击查看大图
搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）
步骤11/15 点击查看大图
烧一锅水边缘冒泡后，关最小火
步骤12/15 点击查看大图
用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）
步骤13/15 点击查看大图
做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不要沸腾，会冲散鱼丸的）
步骤14/15 点击查看大图
全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起即可
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不着急吃的可以过凉水后冷冻保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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