水煮牛蛙
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步骤1/6
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葱切长段,姜切片,蒜切碎。留点葱叶最后做装饰。先将配菜抄熟,放在盘底。
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步骤2/6
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多放点油,建议放菜籽油或是花生油。烧热,先煸香花椒、干红椒,再煸香葱姜蒜,再改成小火煸香郫县豆瓣酱,一定要小火,否则容易糊锅。
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步骤3/6
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豆瓣酱煸出红油后加热水喝浓汤宝烧开,放牛蛙,不要煮太久,牛蛙很容易熟。
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步骤4/6
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煮三到五分钟后,牛蛙变色就代表熟了。盛出。
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步骤5/6
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撒上辣椒面,尖红椒,一些花椒。再烧热一些油,油量跟平时炒素菜差不多,放些花椒煸香,最后一步,将热油浇在上面。滋啦滋啦的声音让你很有成就感!
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最后一步
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撒上葱花装盘,也可以撒些白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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