无油低脂酸奶蛋糕
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步骤1/11
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鸡蛋分离（蛋清的盆要无油无水）
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步骤2/11
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蛋黄加200g低脂酸奶搅匀
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步骤3/11
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低粉+淀粉混合过筛至蛋糊中拌匀（翻拌，不能搅拌会上劲的 就发不好了）
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步骤4/11
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拌至细腻无颗粒
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步骤5/11
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蛋清加几滴柠檬汁，没有的滴白醋 还没有的就不加这时可以打开烤箱160度预热，中层放烤盘，烤盘放水 这个蛋糕是水浴法如果烤盘不够深，就放下层，蛋糕放中层 这样可以放活底蛋糕模，不是活底模要垫油纸哦
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步骤6/11
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打至大鱼眼泡时加糖继续打（理论上是加柠檬汁时加第一次糖，大鱼眼泡时加第二次糖，细腻时加第三次糖，因为我们做的量比较少，直接一次加进去也没大关系的）
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步骤7/11
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打至提起打蛋器能出现小弯钩即可（湿发）
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步骤8/11
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蛋白霜分三次拌入蛋糊糊（轻拌 翻拌）
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步骤9/11
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倒入实底的蛋糕模 八寸，抹平 轻震两下震出气泡放预热好160度的烤箱水浴法60分钟即可每家烤箱脾气都不一样，快到时间时多看两眼，不知道熟没熟拿牙签戳，不带出面糊就可以出炉了
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步骤10/11
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完美出炉
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最后一步
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脱模冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-22
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