彩色酥皮月饼的做法

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彩色酥皮月饼

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食材清单加入采购清单

油皮：中筋粉 200g

、

猪油 80g

、

白糖 40g

、

水 90g

、

油酥：低筋粉 180g

、

猪油 85g

、

绿茶粉 4g

、

南瓜粉 4g

、

竹炭粉 4g

、

馅料：豆沙 600g

、

蛋黄 24个

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
先来几张成品图
步骤2/33 点击查看大图
成品图
步骤3/33 点击查看大图
成品图
步骤4/33 点击查看大图
油皮里的面粉放入厨师机
步骤5/33 点击查看大图
放入猪油白糖水
步骤6/33 点击查看大图
启动厨师机揉出手套膜……揉好的油皮盖上保鲜膜醒30分钟
步骤7/33 点击查看大图
油酥里的面粉猪油揉成团分成三等份盖上保鲜膜醒30分钟
步骤8/33 点击查看大图
油酥里分别放入绿茶粉、南瓜粉、竹炭粉揉好后盖上保鲜膜放置干燥
步骤9/33 点击查看大图
油酥、油皮分成四等份
步骤10/33 点击查看大图
取一油皮按扁
步骤11/33 点击查看大图
放上油酥
步骤12/33 点击查看大图
看明白了吗？
步骤13/33 点击查看大图
包紧收口朝下
步骤14/33 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤15/33 点击查看大图
卷起
步骤16/33 点击查看大图
卷好的
步骤17/33 点击查看大图
取一卷好的饼皮竖着按扁，再擀开，尽量上下一样宽
步骤18/33 点击查看大图
卷起
步骤19/33 点击查看大图
从中间切开
步骤20/33 点击查看大图
切面朝上立起
步骤21/33 点击查看大图
切好的
步骤22/33 点击查看大图
取一面皮
步骤23/33 点击查看大图
按扁
步骤24/33 点击查看大图
从中间向外擀
步骤25/33 点击查看大图
翻面
步骤26/33 点击查看大图
放入豆沙（豆沙包裹住蛋黄，蛋黄事先要喷点白酒蒸熟）
步骤27/33 点击查看大图
包紧收口朝下
步骤28/33 点击查看大图
烤箱预热180度烤20……25分钟
步骤29/33 点击查看大图
刚出炉的酥皮有点软，晾一下再取出
步骤30/33 点击查看大图
取出放在晾架上冷却
步骤31/33 点击查看大图
漂亮吧
步骤32/33 点击查看大图
最后一步点击查看大图
下午茶☕️

步骤4/33

展开全部33个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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