八寸戚风蛋糕，成功率很高哦
在烘焙的路上是越走越远啊，从失败中成长。
-
步骤1/21
点击查看大图
准备材料鸡蛋5个，约65克一个。分出来的蛋黄一个差不多就20克，蛋清40克。
-
步骤2/21
点击查看大图
糖，面粉，油，牛奶
-
步骤3/21
点击查看大图
蛋黄蛋清分离，装蛋清的盘必须无油无水
-
步骤4/21
点击查看大图
先搅拌蛋黄糊，分出20克糖加入搅拌均匀。
-
步骤5/21
点击查看大图
加入玉米油。一边加一边搅拌。
-
步骤6/21
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，没有牛奶也可以用同量果汁或水代替。
-
步骤7/21
点击查看大图
筛入低筋面粉以Z字型搅拌至无颗粒。
-
步骤8/21
点击查看大图
如图。把边上的面糊刮下静置放一旁备用。
-
步骤9/21
点击查看大图
打发蛋白，先加几滴醋。
-
步骤10/21
点击查看大图
以低速档打至图中泡泡加20克糖。
-
步骤11/21
点击查看大图
打发至如图再加20克糖
-
步骤12/21
点击查看大图
再打发至如图加第三次糖，打两下就加入2克玉米淀粉继续打发。
-
步骤13/21
点击查看大图
如图这样有弯钩是湿性发泡，还没有好的。继续打
-
步骤14/21
点击查看大图
要这样提起打蛋器蛋霜直立就是干性发泡，就可以了。这个时候我们要预热烤箱，165度10分钟。
-
步骤15/21
点击查看大图
弄三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中以2点至7点钟方向拌匀。
-
步骤16/21
点击查看大图
如图。
-
步骤17/21
点击查看大图
然后把全部蛋黄糊倒入蛋白霜中继续拌均匀。
-
步骤18/21
点击查看大图
如图，然后倒入模具中以160度烘烤50分钟。
-
步骤19/21
点击查看大图
烘烤过程不要开烤箱哦，
-
步骤20/21
点击查看大图
烘烤完拿出来倒扣晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
这样就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-22
八寸戚风蛋糕，成功率很高哦的相关分类
八寸戚风蛋糕，成功率很高哦的相关推荐
-
打发淡奶油
530695人看过 -
8寸生日蛋糕
34715人看过 -
水果蛋糕杯
12473人看过 -
如何打发动物性淡奶油
3513502人看过 -
酸奶水果蛋糕
6592人看过 -
#百变水果花样吃#芒果蛋挞
717569人看过 -
8寸戚风蛋糕，简单成功的方子
6716人看过 -
自制八寸生日蛋糕，简单易学
93589人看过 -
适合新手的8寸生日蛋糕
80848人看过 -
焦糖水果蛋糕
15409人看过 -
八寸蛋糕胚
1256015人看过 -
裸体水果蛋糕
1500人看过
