香不可挡的黑芝麻糊
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烹饪步骤
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步骤1/3
黑芝麻炒熟，磨成粉，过筛(粗颗粒可以留一旁做面包什么的)，当然想偷懒或者不追求细腻口感的可以省去过筛这一步
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步骤2/3
糯米粉炒熟，即当颜色略变黄，有香味就是炒好了，然后过筛，去掉结块的大颗粒。
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最后一步
处理好的黑芝麻粉和糯米粉2:1的比例用奶锅加适量的水和冰糖煮开，然后放入少许猪油提香。赶时间的朋友也可以直接用滚开的水冲泡，加入适量的糖和猪油即可。我是一次做一斤的黑芝麻，然后分小袋密封装冰箱冷冻。
小贴士
磨黑芝麻粉的时候会出油结块，碰到这种情况可以加点熟糯米粉进去一起磨粉，另外机器采用点磨的方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-21
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