梦想小厨……
小时候家的味道，现在的回忆……
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步骤1/5
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土豆去皮切滚刀块并过清水
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步骤2/5
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茄子切条状，加淀粉并粘均匀
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步骤3/5
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热油下土豆块炸至微黄变硬捞出控油
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步骤4/5
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茄子加淀粉拌均匀下热油锅炸至金黄捞出控油
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最后一步
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热油锅，将葱蒜下锅爆香后下土豆茄子，并加入调料（鸡精，白糖，蚝油，生抽，老抽，食盐，香油），翻炒均匀后出锅即可！
炸制过程注意油温别太高，避免炸糊了；炒制时速度要快，茄子口感才能酥脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-19
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