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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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这个泡椒凤爪味道清爽，非常可口。适合在家宴客，看电视时休闲，或者外出游玩时携带，实在是消磨时间解油腻的佐酒小菜。

食材清单加入采购清单

鸡爪 10个

、

盐适量

、

白醋适量

、

花椒适量

、

姜适量

、

葱适量

、

白糖适量

、

泡椒适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。
步骤2/9 点击查看大图
鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮15至20分钟，
步骤3/9 点击查看大图
煮好的鸡爪用水冲洗直到没有油花后捞出控水。这一步很重要。节水的话放盆里多泡洗几次也可以。
步骤4/9 点击查看大图
之后放入冰水中浸泡半小时，这样做鸡皮很Q
步骤5/9 点击查看大图
先放少量盐和糖用开水融化
步骤6/9 点击查看大图
把融化的水、泡椒、泡椒水倒入玻璃罐里，尝下咸淡，不够再加点盐，再加入米醋拌匀
步骤7/9 点击查看大图
放入煮好的鸡爪。泡鸡爪的水必须没过鸡爪（若担心太酸可兑业凉白开）
步骤8/9 点击查看大图
最后盖上玻璃罐的盖子放去冰箱1-2天即可食用~
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成品

小贴士

煮鸡爪要转小火，火太大，鸡爪煮出来皮易破不好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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