秋季宝宝手抓糕点,小小糕片营养满满!
谷物能量片 参考月龄:10个月以上 秋季是食补的好时节,但别忘记了也要给宝宝添加些粗粮。营养除了要补充宏量元素的同时少不了这些粗粮中的微量元素。我今天用黑米和红米做一道谷物能量片,黑米富含蛋白质、B族维生素和微量元素,打粉后做成糕点,宝宝也很易消化、吸收。
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步骤1/13
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酵母倒入配方奶中搅拌均匀。»酵母倒入温热的配方奶中会更有复活性,提高发酵的成功率。
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步骤2/13
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红枣去皮去核再剁碎一点。»红枣的衣宝宝不好消化,建议去皮后再添加。
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步骤3/13
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黑米倒入破壁机中搅打细腻。»没有破壁机的妈妈,可以去超市的谷物区买黑米,然后现场打粉。
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步骤4/13
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黑米粉取重25克,倒入中筋面粉、配方奶、红枣搅拌均匀。
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步骤5/13
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»多余的黑米粉装入密封罐保存。
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步骤6/13
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搅拌成粘稠不易滑落的状态。
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步骤7/13
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玻璃碗内垫上一张硅油纸,倒入黑米糊发酵,抹平表面。»没有硅油纸可以在碗内刷一层薄薄的食用油,以免黏连。
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步骤8/13
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取一个蒸锅,蒸锅里放半锅50℃的温水,蒸屉上放黑米糊,这种叫温水发酵法。»有的妈妈问,温水冷了怎么办?这时候可以再适量的加点热水进去。我一般会十分钟加小半碗开水进去,相对保持恒温。
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步骤9/13
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体积发酵至2倍大。»发酵的时间不固定,只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。
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步骤10/13
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开大火蒸30分钟,最后关火焖5分钟。»最后要记得焖5分钟哦,以免一下子接触到冷空气回缩。
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步骤11/13
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蒸完后,倒扣脱模。
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步骤12/13
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切成宝宝能一手抓握的大小。
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最后一步
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同理我们可以做出红米糕。»要不要先来一块,超级松软的哦。
最后我再来总结一下今天这道辅食哦:
1.黑米粉:没有黑米粉的宝妈可以在超市杂粮区代磨。一次用不完可以放入密封罐中保存。
2.其他的粗粮:除了黑米之外,也可以用小米、红米、糙米、红豆、赤豆代替。
I.红豆中含有丰富的维生素B1、B2,还含有较多的硒、磷、镁等微量元素。
II.小米是典型的健脾养胃谷物,含有丰富的氨基酸和磷、铜、钾等微量元素
III.黑米含有多种人体不能合成的氨基酸,且微量元素种类较多。
3.粗粮的添加:粗粮虽好,但热量较多,饱腹感较强,不宜给宝宝多吃。平时可以和米饭或米粥同煮,但辅食要多样化才能久吃不腻,所以自己打磨点粗粮粉,做成糕点或小饼变换着吃,会更棒哦!
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发布于 2017-10-19
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