红烧黑鱼的做法

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红烧黑鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

小米椒 4个

、

葱少许

、

蒜头 4粒

、

老抽 2平铲

、

生抽 1小勺

、

生姜丝少许

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/3
黑鱼处理干净，血洗净，一瓶盖料酒，白胡椒粉，几片姜腌制去腥
步骤2/3
热锅冷油，五六片姜片，把腌制好的鱼肉倒入中火翻炒，期间加入葱段，花椒继续翻炒，待鱼肉变色倒入一瓶铲老抽上色，加入少许生抽，加入两粒冰糖，加入一茶匙盐，倒入开水三分之二处。
最后一步
中火熬开，期间把汤汁浇在鱼身上，根据颜色再加入一瓶铲老抽和一茶匙盐。煮约十分钟，最后两三分钟加入青尖椒和蒜，大火收汁出锅。

小贴士

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发布于 2017-10-19

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