不用开酥的大理石金砖
一款简易版的大理石金砖,用可可粉代替了巧克力,没有了高热量的黄油巧克力,但是却保留了金砖一样美丽的纹理。 学厨的水立方模具,太适合做这款吐司了,方正的切片纹路看上去很好看,有一种不规则的凌乱的美感。 方子里给出的量可以做两个学厨水立方吐司。这款模具是10*10 的,刚好适合一人份的吐司,方方正正很可爱。 ps:我的原味面团和可可面团是分来开揉的,因为我担心全部揉成原味面团后再加入可可粉,会影响面团状态而且不好揉均匀。不介意的可以一起揉面,后加可可粉。
31克
46克
229克
1273
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/23
点击查看大图
50克高粉加入1克酵母以及50克混合均匀,室温发酵至增高回落的,内部充满孔洞的状态。也可以冰箱冷藏发酵。
-
步骤2/23
点击查看大图
准备原味面团所需材料
-
步骤3/23
点击查看大图
准备可可面团所需材料
-
步骤4/23
点击查看大图
揉面:两种面团分开来揉,除黄油外所有材料放入面包桶中,揉至能拉出厚膜的状态后加入黄油继续揉至完全阶段。
-
步骤5/23
点击查看大图
两种揉好的面团进行基础发酵,室温发酵至2倍大。
-
步骤6/23
点击查看大图
此步骤可以用原味面团包裹可可面团,也可以用可可面团去包裹原味面团。我是用可可面团包裹原味面团的。将可可面团擀成稍大一点的正方形。原味面团擀成稍小一些的正方形。如果不好操作,可以将面团放入冰箱冷冻30分钟,冻硬后取出擀开。
-
步骤7/23
点击查看大图
将原味面团放入可可面团正中央。
-
步骤8/23
点击查看大图
四个角向内翻折,包裹住原味面团,捏紧收口。
-
步骤9/23
点击查看大图
擀成长方形。
-
步骤10/23
点击查看大图
旋转90度。
-
步骤11/23
点击查看大图
擀成长方形后再次旋转90度。此时面团长度大概是宽度的4倍。
-
步骤12/23
点击查看大图
将面团一边一侧向内折三分之一
-
步骤13/23
点击查看大图
另外一边向内折三分之二
-
步骤14/23
点击查看大图
对折
-
步骤15/23
点击查看大图
再次擀开成长方形
-
步骤16/23
点击查看大图
切成12或者16份。三股辫的话分成12份,4股辫的话分成16份。
-
步骤17/23
点击查看大图
翻转90度,切口朝上,将两条面团两端捏合到一起。
-
步骤18/23
点击查看大图
变成辫子
-
步骤19/23
点击查看大图
编好的辫子翻面,两端向内折,捏紧。
-
步骤20/23
点击查看大图
收口朝下放置,装入模具
-
步骤21/23
点击查看大图
放入温度38度左右,湿度75%的环境中进行最后发酵,发酵至8分满后取出,加盖。放入预热好的烤箱170度,35分钟左右。
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.可以两种口味的面团一起揉,后加入可可粉。
2.面团不好操作的话可以放冰箱冷冻30分钟,待面团稍硬之后进行整形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
金砖面包的其他做法
金砖面包的相关分类
金砖面包的相关推荐
-
巧克力夹心磅蛋糕(无黄油版)
381062人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#脆脆的南瓜丝丝米花糖
143420人看过 -
黑芝麻奶酥吐司
14692人看过 -
#好吃不上火#南瓜蜜豆华夫饼
518837人看过 -
网红香港珍妮小熊曲奇 咖啡小花云顶曲奇饼干 咖啡伴侣下午茶
13144985人看过 -
网传甚火【蔓越莓曲奇】
12656743人看过 -
老婆饼
3153731人看过 -
燕麦苹果糕
431007人看过 -
酥掉渣的曲奇饼干
62999人看过 -
阿拉棒
1940062人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#全麦南瓜蔓越莓卷
166183人看过 -
#好吃不上火#巧克力味华芙饼~简单又好吃
890643人看过