重阳节的那份古早味枣糕的做法

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重阳节的那份古早味枣糕

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又是一年重阳节了。还记得小时候放假的时候妈妈总是把我寄托在外婆家看管，外婆家是上海老式的石库门，不同于自家的公房，那边晚上睡觉都不用锁门，白天弄堂里的小伙伴们都在一起玩耍，吃饭时间今天去李伯伯家吃，明天去章阿婆家吃，可以说是名副其实的百家饭了，外婆外公闲时也会做好多好吃的小点心，给我带给小朋友们一起分享，那段时光是我最无忧无虑的日子。现在很少再有以前那种感觉了，就连隔壁邻居叫什么都不知道，很怀念以前在外婆家的感觉，特地在这次重阳节到来之际做了一份属于小时候味道的枣糕带给他们一起分享！份量是一烤盘！

食材清单加入采购清单

干红枣 200g

、

低筋面粉 160g

、

蜂蜜 25g

、

红糖 90g

、

鸡蛋 7个

、

玉米油 125g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来一个全家福，红枣洗净全部放入蒸锅中蒸15分钟左右至软糯。
步骤2/10 点击查看大图
红枣去核，分出150g左右加玉米油打成枣泥，另外50g剪碎。
步骤3/10 点击查看大图
枣泥中加入蜂蜜搅拌均匀备用
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋中加入红糖打发至颜色变浅，能画出纹路不会马上消失状态。
步骤5/10 点击查看大图
将低筋面粉和玉米淀粉过筛入红糖鸡蛋糊中。上下搅拌均匀。（切记不要画圈）
步骤6/10 点击查看大图
然后倒入枣泥搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
倒入烤盘中，撒上红枣碎，震出气泡
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热，上下火中层170度50分钟。（各家烤箱不同请各自调试）
步骤9/10 点击查看大图
出炉切块，松松软软甜甜糯糯！
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搭配午茶很不错哦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

烤盘尺寸28x28 火候切记低火慢烤，不宜过急。因为红枣本身带甜味，如果不喜欢太甜可以减糖。适量增加红枣用量。另外喜欢果仁的还可以在最上面撒上果仁一样好吃哦！

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发布于 2017-10-17

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