小米只要多做这一步变身松软香甜米糕，易吸收易消化~

浏览 4.6万 · 收藏 308

橙香米糕适合9个月以上宝宝添加这道橙香米糕的做法就是典型的“粗粮细作”，方便宝宝咀嚼、吞咽和消化，特别是在宝宝不太愿意开口吃饭时，这样的辅食能降低我们的添加难度，保证好谷物类的营养摄入。

食材清单加入采购清单

酵母 1g

、

橙子 1个

、

小米 15g

、

大米 15g

、

中筋面粉 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
双米提前分开浸泡，小米浸泡一晚上，大米是浸泡1小时。
步骤2/14 点击查看大图
放入奶锅中，加入足量的水。
步骤3/14 点击查看大图
大火煮开之后小火熬煮。ps：在煮双米粥的同时让我们来剥一个橙子吧~
步骤4/14 点击查看大图
橙子去皮后剥去橘络。 ps：橘络有止咳化痰的作用，但是味道有点苦涩，所以酱妈就没有用到橘络。
步骤5/14 点击查看大图
橙子放入辅食机，搅打出橙汁。
步骤6/14 点击查看大图
过筛取汁。
步骤7/14 点击查看大图
橙汁、双米粥、酵母和面粉倒入辅食机，搅拌均匀。ps：双米粥需要冷却至常温之后再放入辅食机，因为温度过高会让酵母失去活性。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀后是这种粘稠不易滑落的状态哦~ps：妈妈们要注意这种状态，根据自己的实际情况进行调整，过稀加面粉，过稠加橙汁儿。
步骤9/14 点击查看大图
取一个深口的容器，底部铺上硅油纸，倒入面糊。 ps：发酵之后，面糊会变大一倍，所以发酵前的面糊不要放太多，否则发酵后会满出来。
步骤10/14 点击查看大图
面糊放入装有50℃的温水的蒸锅上进行发酵，待面糊发酵至两倍大就可以啦。ps：加入温水可以确保发酵的温度相对适宜，且有一定的湿度。
步骤11/14 点击查看大图
中火蒸20分钟，关火焖5分钟。ps：过早拿出来会使发糕容易受冷回缩。
步骤12/14 点击查看大图
冷却至常温后倒扣脱模。
步骤13/14 点击查看大图
切成方便宝宝手拿的厚度和方块，软糯香甜的发糕就完成啦。
最后一步点击查看大图
完成啦！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

酱妈の小要领宝宝在学习吃辅食的时候，酱妈有以下几种建议。 1.给宝宝准备少量不同种类的食物，让宝宝自己挑选。 2.让宝宝自己决定要吃多少，给她足够的进餐时间，每一种技能的学习都是需要足够的时间。 3.保证食物不要太烫哦~不然宝宝会吃不下。酱妈碎碎念 1：现在的气温已经变低了，所以要用温水隔层发酵的方法发酵，酵母的活性才会最高。 2：这款发糕最重要的是面糊的状态，湿的食材的重量是干的食材的2倍，妈妈们要注意看步骤8这种粘稠不易滑落的状态，可以根据自己做出来的性状进行调整，如果米粥过稀就多次少量的加面粉，过稠就加橙汁儿。 3：发糕做多点也不用担心，可以放冰箱冷冻保存，分装成一餐量的小包装冷冻，三天内吃完就可以啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

换个做法