橘子溶豆
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今天参照了熙妈做了橘子溶豆和胡萝卜溶豆,速度不够快,有些许消泡。 get到一个重点:溶豆使用的奶粉还是有些许讲究的,溶豆出现消泡不一定是速度不够快,还有可能是你的奶粉不对,还有麦芽糊精(也就是速溶剂)的奶粉一旦跟蛋清混合,便会出现消泡、不成型的现象,当然,我用的是爱他美白金3段是不成功的,严重的消泡导致溶豆像肾虚被掏空一样 半死不活的样子,今天使用2段还是可以的,稍微消泡是我制作过程速度太慢的原因,溶豆很好吃。
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发布于 2017-10-15
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