豆渣饼配五谷豆浆

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对于喜欢在家打豆浆的朋友来说，早餐搭配上一杯豆浆是一件很惬意的事情。普通豆浆机虽然解决了方便的问题，但把豆类里营养丰富的成分都滤成豆渣丢弃不要的话，真的特别可惜。这也是我推荐大家买料理机好过豆浆机的原因。虽然增加了蒸煮的环节，但料理机可以把豆类坚硬和难以消化的部分都打成顺滑的糊糊，从营养价值来说比豆浆机要高出许多。如果是更高阶的破壁机，那就更加方便了。不过如果家里只有豆浆机，又想尽可能的提高食材利用率的话，今天这道早餐搭配是非常不错的选择。把豆渣加面粉、鸡蛋等做成小饼，既美味又不浪费。适当的杂豆类和全谷物，也可以让宝宝的营养摄入更加全面，保持膳食平衡。

食材清单加入采购清单

普通面粉 160g

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胡萝卜 40g

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鸡蛋 1个

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黑米 20g

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黑豆 15g

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红豆 15g

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黄豆 15g

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花生 15g

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植物油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把打豆浆要用到的杂粮杂豆提前一晚浸泡。今天做的是五谷豆浆，除了黄豆外，所需要的杂粮杂豆等没有特别要求，选平常吃的就好。比如杂粮可以选择黑米、紫米、小米等，杂豆可以选绿豆、红豆、黑豆、花生等。也可以单纯就用黄豆来打豆浆和做豆渣饼，更加简单快捷。
步骤2/17 点击查看大图
把杂豆沥干水分。
步骤3/17 点击查看大图
冲洗干净。同理处理好黑米。
步骤4/17 点击查看大图
把杂豆和黑米一起倒入豆浆机中，加入1L清水，打成豆浆。
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胡萝卜削皮。为了给豆渣饼增加口感和营养，特地加了点胡萝卜。不加也没问题。
步骤6/17 点击查看大图
擦蓉。没有擦丝器的话就用刀切成细丝。
步骤7/17 点击查看大图
在搅拌碗里加入普通面粉，打入一个鸡蛋。鸡蛋也可以用清水替代，不过建议还是不要省略，加了鸡蛋颜色会更漂亮，做出来的饼也比较松软。
步骤8/17 点击查看大图
加入胡萝卜蓉。胡萝卜丝也可以用其它蔬菜替代，但需注意尽量选择水分少的，易熟的蔬菜。喜欢吃咸口的，可以加点葱花和盐调味。
步骤9/17 点击查看大图
煮好的豆浆用滤网滤出豆渣。
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用勺子压一压，尽量压干豆渣里的水分。
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把豆渣倒入搅拌碗里。
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加入适量清水。过滤后的豆渣含水量不同，所以加水量不好建议，以面糊的状态为准。如果太稠，那么就需要加点清水，反之如果太稀，就再加多点面粉。
步骤13/17 点击查看大图
搅拌成粘稠的糊状。以提起筷子不容易滴落的状态为准。
步骤14/17 点击查看大图
热锅少油，倒入面糊。
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煎至表面凝固后翻面再煎，直到两面煎熟。
步骤16/17 点击查看大图
切成小块，配上滤好的豆浆。
最后一步点击查看大图
开吃~