腌辣白菜
全程无油,无油,无油。
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步骤1/6
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白菜撕成小块,泡在盐水中,一整晚。白菜撕成小块后期更容易入味,单纯用盐,白菜会蔫,泡在盐水里之后口感更好。
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步骤2/6
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苹果、梨、姜、蒜,全部切成沫。苹果和梨子可以让辣白菜的味道更好,不会是净辣。姜和蒜可以提味。全部看个人喜好决定用量,但是不能太少。
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步骤3/6
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把切好的各种沫,与韩式辣椒酱混合均匀,可以选择自己喜欢的辣酱风味。最后加入细辣椒粉,有些辣酱不易上色,辣椒粉可以。另外,辣酱和辣椒粉是两种味道,一个注重'味',一个注重'香'
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步骤4/6
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腌了一宿或半天的白菜,挤干水分。留一部分酱料,把白菜与剩下酱料充分搅拌。可以带手套抓,比较均匀。
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步骤5/6
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找可以密封的盒子,一层酱料,一层拌好的白菜。
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最后一步
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封闭好,放入冰箱,一周左右就可以吃啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-14
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