玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干

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这款小饼干是我初学做烘焙的时候试手的。可以说是新手必尝试的一款，简单易上手，做好之后自信心大大提升。口感是入口即化的酥，奶香味浓郁。这两天闲来无事趁着十一休息又做了一次。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

黄油 100克

、

熟蛋黄 2个

、

糖粉 60克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋煮熟取蛋黄，蛋清随便处理哈
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄过筛网，用勺子按压成蛋黄细沫儿
步骤3/14 点击查看大图
过好筛的蛋黄沫儿
步骤4/14 点击查看大图
黄油放室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发黄油至蓬松状态
步骤5/14 点击查看大图
倒入刚刚的蛋黄沫
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入，「其实混合后直接倒进去和筛进去感觉没有太大区别，我反正吃不出来」
步骤8/14 点击查看大图
用手揉成面团
步骤9/14 点击查看大图
揉好的面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一个小时
步骤10/14 点击查看大图
冷藏后的面团取出，取一小块揉成球状，用大拇指轻轻按压
步骤11/14 点击查看大图
会有自然的裂纹。我这个大概是9克一个小面团
步骤12/14 点击查看大图
全部按压好
步骤13/14 点击查看大图
烤箱提前预热，165度左右烤18-20分钟，边缘微黄上色即可，每家烤箱有差异，具体情况稍微调节一下
最后一步点击查看大图
成品图，放凉后超级酥酥酥。

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2017-10-13

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