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饮食男女，梅干菜扣肉是大欲！的做法

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饮食男女，梅干菜扣肉是大欲！

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相信看过《饮食男女》的大家，肯定对开头的那段美食秀印象深刻。最让我念念不忘的有一道菜，叫做，梅菜扣肉。不论是色泽还是味道，都是油而不腻的感觉～说到这里我咽了一口口水。你还在纠结明天要做什么菜？就做这道梅菜扣肉吧。这里再插播一个小福利！想要的糖桂花（120g）的朋友～～可以关注我的微信公众号，（ID：贪吃鹿日记）留言并转发哦，将转发的截图发到此微信公众号后台，我可以看到的哦～

食材清单加入采购清单

大肥肉（）五花肉一大块

、

生姜

、

梅干菜

、

大葱

、

蒜

、

八角

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
这道菜的关键就在于肉！我们先把肉切成大块放入砂锅内（是的，还是上次的那个锅，最近有点爱它）。然后放入生姜、葱、姜、八角以及适量料酒、盐，给肉调个味哦～煮个十到十五分钟后，倒掉水，大肥肉取出。
步骤2/5 点击查看大图
第二步：加工肉肉煮好之后，还要把它加工一下。具体操作也很简单，用老抽把肉染上颜色。
步骤3/5 点击查看大图
染了色之后的肉看着马上就有胃口叻，用油将它的皮稍微煎一下，用中火就好了，不然一个不小心就糊叻！做糊的肯定不是我哈…… 切片最后把煎好的肉块，切成片，铺在碗底～～～哎呀，有种酒池肉林的既视感……
步骤4/5 点击查看大图
扣肉梅干菜我不会腌，买的。嘿嘿。把梅干菜放入锅里，用水、生姜、八角、葱、适量盐煮。煮个五到十分钟之后，把水过滤掉，然后把梅干菜盖在肉碗上面。梅菜扣在肉上啦～肉放在蒸锅内，大约蒸40-50分钟左右，蒸的时候你可以去看剧了，最近好看的剧，我强推《白夜追凶》and《无证之罪》。去年好看的剧我推荐《请回答1988》，我是有点后知后觉的……哈哈哈
最后一步点击查看大图
将圆碗从蒸锅内取出，翻过来扣在盘子上，翻倒的会有汤汁流出来，将汤汁倒回锅内，用大火再熬个两分钟，完了浇在菜上。大功告成！菜都做好了，不拍张照怎么行～拍完照赶紧趁热吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-13

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