全麦亚麻籽吐司的做法

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全麦亚麻籽吐司

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亚麻籽营养十分丰富，对人体特别有益，而浸泡后的亚麻籽加入到吐司里面，会让吐司的口感变的更加的Q弹，吃起来别有一番味道模具用的是学厨家水立方吐司模，10×10的正方形，小小的，方方正正的特别可爱，方子里给出的量可以做2个吐司。原方参考爱和自由女神，在原有基础上稍作改动了，增加了全麦粉。

食材清单加入采购清单

高粉 175克

、

全麦粉 75克

、

水 150克

、

黄油 20克

、

盐 3克

、

糖 20克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

、

亚麻籽 20克

、

水（泡亚麻籽用） 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
口感很q～
步骤2/15 点击查看大图
备齐所有材料，亚麻籽加水浸泡一晚
步骤3/15 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后，加入黄油，继续揉至阶段。
步骤4/15 点击查看大图
检查手套膜状态
步骤5/15 点击查看大图
揉好的面团放入盆中，室温发酵至两倍大。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团，用手指蘸少许面粉戳入面团，不回缩不塌陷，即表示发酵完成
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团取出轻轻排气均分为四份
步骤8/15 点击查看大图
滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9/15 点击查看大图
松弛好的面团从中间向两侧擀成牛舌状
步骤10/15 点击查看大图
从一侧向另一侧卷起收口朝下放置继续松弛20分钟左右
步骤11/15 点击查看大图
松弛好的面团从中间向两侧擀开，卷起捏紧收口
步骤12/15 点击查看大图
稍稍整形，收口朝下放入模具。放入温度38度湿度75%左右的环境中进行最后发酵。
步骤13/15 点击查看大图
发酵至八分满后取出放入预热好的烤箱中下层上下火180度25分钟左右。
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出炉后轻震出热气，完全冷却后密封保存建议三天内吃完
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成品图

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2017-10-13

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