初秋冰糖雪梨罐头的做法

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初秋冰糖雪梨罐头

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冰糖炖梨，一种常见的家常甜品，不但滋阴润肺，养胃生津，而且还有止咳的作用，最适合秋天吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

梨 8斤

、

冰糖 50克

、

白砂糖 80克

、

玻璃瓶 5个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
超市遇见的超便宜酥梨，10块钱买了8斤，所以临时决定做几个梨罐头，做梨的罐头没有什么要求，只要是少渣的就可以
步骤2/10 点击查看大图
所有的梨洗净去皮，备用
步骤3/10 点击查看大图
切掉两端，挖掉梨核，顺便清理两端没有削干净的皮，这里要提醒一下，梨核要挖彻底，挖干干净净，不能残留，因为梨核会变色，梨肉不会变颜色，这就是唯一需要注意的这一点
步骤4/10 点击查看大图
全部挖好后，清水清洗两次，找一个大盆加入1勺盐，把梨浸泡5分钟，消毒杀菌，防止氧化
步骤5/10 点击查看大图
泡好盐水的梨不需要再次冲水清洗，直接倒进可以漏水的盆里，控水装瓶就可以了
步骤6/10 点击查看大图
和我之前发布的黄桃罐头一样，把水果装进提前烫好消毒好的玻璃瓶里，加入2大勺白砂糖，7，8块冰糖，加满纯净水，不管是桃还是梨，都要塞到满满的，水也要加满
步骤7/10 点击查看大图
像黄桃罐头这样，盖子不要拧，放在上面就可以，放进蒸锅，开锅上气后蒸20分钟关火
步骤8/10 点击查看大图
取出来，戴上隔热手套，趁热拧紧瓶盖，马上倒扣，起到真空的作用
步骤9/10 点击查看大图
第二天早上翻过来，贴上标签，可以储存
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冰镇以后，先喝汁后吃梨，想想都觉得很美好

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

用过的罐头瓶是可以反复使用的，只要你的瓶盖没有变形可以拧紧就行，因为新开封罐头通常我们都要撬一下，所以有时候瓶盖撬变形，就封不紧，自然不能真空，也不耽误用，没封住真空的不能长期保存，可以先吃，我这次用的5个瓶子都是上次吃完的黄桃罐头，现在tb有卖单独的新瓶盖，家里玻璃瓶存货多的，可以买一些盖子回来，这样就解决了瓶盖变形和生锈的问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-02

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