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杭州拌川

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蓝纹乳酪

杭州拌川，是一种干拌面，流行于杭州面条类小吃。这种面条里面经常会加上各种配料，在热锅中拌川而成，这款以韭黄、肉丝、香干和面条拌川而成的面条，非常营养鲜香，很方便采购到食材，烹饪方法也非常简单。杭州还有较有名的有拌川：虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。
食材清单 加入采购清单
2-3人份
、
面条配料：
、
福临门高筋雪花粉 400g
、
清水 130ml
、
盐 3g
、
食用碱 1g
、
拌川菜配料：
、
韭黄 80g
、
香干 3块
、
肉丝 80g
、
盐 适量
、
酱油 2勺
、
料酒 1勺
、
糖 1/3勺
、
鸡精 1/3勺
、
清水 1/4小碗
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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