汁烧茄子
欢迎关注:因味料理 汁烧茄子,可以说是少油版本的典范,也拯救了很多不爱吃茄子的人,茄子塞进去肉馅,肉馅的香又渗入到茄子,茄子煎的又是脆脆的,最后还能裹上汤汁,摆盘高颜值。关键在于一点不费油,但是就一点,费米饭。
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步骤1/8
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食材准备
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步骤2/8
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肉末加入葱花、淀粉、酱油。
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步骤3/8
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将肉末顺时针搅拌至起胶的状态,腌10-15分钟。
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步骤4/8
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长条茄子切段,然后再对半切开。
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步骤5/8
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用刀在茄身打斜切出弧形小坑。
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步骤6/8
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涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上,将肉馅酿入茄子。
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步骤7/8
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锅加热,放入适量油,油烧热后,将茄子放入锅内。
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最后一步
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茄子煎至金黄,再略煎反面,加入适量水在锅中,小火将茄子煮透,撒入切粒的青红椒,出锅即可。
1、肉末顺时针搅拌至起胶,起胶后才会比较粘黏,吃的时候也比较弹牙。
2、涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上,这样能蘸住肉馅使其不易掉落。
3、煎茄子时油一定要热,否则肉馅会粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-12
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