番茄牛腩煲
这道菜口味十分立体，咬下牛腩块的瞬间，首先涌入的是茄汁的酸甜，之后是牛腩的香味，再用汤拌饭吃，一碗米饭很快就呼噜呼噜了！～
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步骤1/15
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准备材料：三个番茄洗干净，用刀划十字后十字向下在开水里烫一下之后剥皮切成小块块。
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步骤2/15
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牛腩洗干净之后冷水下锅倒入三勺米酒或料酒还有一小撮（图中）花椒一起煮开，撇开血沫。
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步骤3/15
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关火之后把牛腩捞到这样一个篮子里控水，尽可能的沥干水分。
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步骤4/15
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沥干水的时候准备其他材料，葱切段，剩一点葱绿切成葱花最后用，蒜切片，姜切片，三个八角和四片香叶洗干净。
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步骤5/15
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锅里放油烧热，中火放入葱姜蒜大料爆香。
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步骤6/15
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倒入牛腩一起翻炒。
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步骤7/15
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放三勺酱油上色。
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步骤8/15
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倒入番茄一起翻炒，翻炒到番茄出汁，有点融化了。
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步骤9/15
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倒入啤酒。
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步骤10/15
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倒入水，和啤酒一半一半一起没过牛腩。
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步骤11/15
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放三勺番茄酱，这样汤汁更浓厚。
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步骤12/15
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放一勺白胡椒粉。
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步骤13/15
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放一勺糖。
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步骤14/15
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一起翻炒之后大火煮开，然后转小火炖一到一个半小时，出锅前放盐，也可以放入一两个小尖椒添加味道。
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最后一步
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出锅啦！上桌前放点小葱花添加颜色。配上米饭！
牛腩切小块些，更容易入味，也容易炖烂。倒入番茄酱味道会更浓郁。喜欢有点辣味儿的放多点小尖椒，味道也会更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-10
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