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番茄土豆牛腩煲的做法

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番茄土豆牛腩煲

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好吃#秀晚餐

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

番茄两个大的

、

土豆一个

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

姜 20g

、

蒜 20g

、

八角茴香桂皮 5grab

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
配菜
步骤2/7 点击查看大图
过冷水，开火汆水，撩出浮沫。
步骤3/7 点击查看大图
煮一壶热水，一半用来冲洗撩出的牛肉浮沫，一半在泡着牛肉。
步骤4/7 点击查看大图
热锅热油，下冰糖5g,以及大料们，炒香之后，先放入配菜下锅翻炒，然后加入牛肉，加入老抽生抽，也一起炒3分钟。
步骤5/7 点击查看大图
扔进高压锅，定时30分钟，关电，自然排气，香气扑鼻。（泡牛肉的那碗水，加进去，多少取决于你，想吃牛肉面的，可以多加一些些，一般低于肉平面1厘米正好。）
步骤6/7 点击查看大图
水可多可少，一般刚好平行牛肉就行。觉得淡自己加盐，我一点盐没加，正好。一勺老抽一勺生抽大约15ml
最后一步点击查看大图
番茄的皮，不爱的可以自己烫了剥掉。注意点:1.牛腩在过程中不再用冷水。（冷热收缩就会老，达不到最后酥烂的口感） 2.不用料酒，只用生姜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

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