【全麦红糖红枣养生软欧包】:枣香扑鼻,营养美味!
现在越来越喜欢软欧包,做起来简单省事,材料也是随心所欲,口感还丰富。今儿做的这个软欧包,加了全麦粉,红糖和红枣,黄油的量也少,又营养又健康。烤好的面包,表皮香脆,内里柔软,枣香扑鼻。 方子来自可心yk
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步骤1/16
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中种面团材料混合,揉成光滑面团,放入容器中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏17小时;
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步骤2/16
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取出冷藏发酵好的中种面团,撕成小块,与主面团(除黄油外)所有材料倒入厨师机中,揉至面团成团,呈光滑状时加入黄油;
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步骤3/16
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继续将面团揉于出现透明的不结实的薄膜;
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步骤4/16
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加入红枣碎,搅拌均匀;
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步骤5/16
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面团收圆,放容器中,罩上保鲜膜,醒发30分钟;
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步骤6/16
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分成 三等份,排气滚圆,罩上保鲜膜,松驰15分钟;
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步骤7/16
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注:整形时,我做了一原味红枣面团,另外两个裹了红糖馅。 1、原味红枣面团:将松驰好的面团压扁,排气后再次滚圆; 2、裹红糖红枣馅面团:将松驰好的面团压扁、排气,撒上适量红糖馅;
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步骤8/16
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捏成三角状,收口要捏紧。或者由上至下卷起,整成橄榄形;
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步骤9/16
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做好的面团放在烤盘上,盖保鲜膜,进行最后的发酵;
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步骤10/16
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面团发酵至约两倍大,在表面撒高粉,割口;
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步骤11/16
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烤箱预热180度,中下层,烤25分钟。温度及时间仅做参考,具体要根据自已烤箱来调节;
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步骤12/16
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成品
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步骤13/16
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成品
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
1、面粉吸水性不同,最好预留15~20克液体做调节; 2、红糖馅不是必须的,可以裹也不可不裹,看个人喜好吧。我自已觉得这红糖馅很香,无论做面包馅,还是包包子都很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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