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蜂蜜红豆酱的做法

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蜂蜜红豆酱

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这个配方改自冰糖红豆酱，因为蜂蜜中含有丰富的营养物质，加上其中的糖多为单糖，更容易被人体消化吸收，不易发胖，也不易损伤牙齿，益处很多。做好的蜂蜜红豆酱密封保存放入冰箱冷藏，半年不会坏，开启后需要在2周内吃完，可以做桂花糖粥，也可以搭配冰沙、放入仙草芋圆中，或者作包子馅、月饼、做红豆羊羹，加入牛奶奶油做牛奶红豆酱……总之，一款人见人爱的万能酱~

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 400g

、

汪氏蜂蜜 400g

、

片装海盐 3g

烹饪步骤

步骤1/3
洗净豆子，挑出坏豆，用水浸泡1天，沥干豆子，泡豆的水不要倒掉，留下备用。
步骤2/3
红豆放入锅里，加入刚没过豆子的水，中火煮开后加200ml水，再煮5分钟，将水滤掉，用流水轻轻冲洗一遍豆子。之后再重复一遍以上步骤，这样能去掉豆子涩味。
最后一步
冲洗后的的豆子，放入小锅中，加入盐，用之前泡红豆的水加入其中，刚好没过红豆即可。中火加热沸腾，少量多次加水（泡豆子的水），途中捞出浮沫（这一步一定要做），继续煮半小时左右（泡豆的水如果不够可以增加点一般的水），拌入蜂蜜继续熬煮至红豆发亮，软烂，粘稠时熄火，装瓶，盖盖子。把瓶子整体立放入锅中，加入半瓶高的水，把瓶子煮20min，使之内里形成真空，增加保质时间。

小贴士

1. 开封后要用无油无水的干净勺子舀，可继续保存2周左右。 2. 用的蜂蜜是下面这款的，味道很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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