糖桂花的做法

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糖桂花

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国庆回老家啦！远离喧嚣，雾霾尾气，白天在田间采摘新鲜的蔬菜，晚上就在家制作各种本土的食物，工作后很忙，很少回家，国庆的八天假期完美的弥补这个遗憾。乡野之间，自得其乐。

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食材清单加入采购清单

白糖 200克

、

桂花 400克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜的桂花摘下来
步骤2/7 点击查看大图
两勺食盐调的盐水，把桂花清洗杀青
步骤3/7 点击查看大图
铺开在太阳下晒到水分蒸发，花瓣微微发软
步骤4/7 点击查看大图
一层糖，一层桂花，每一层都用擀面杖压的紧紧的，不用担心桂花压烂，使劲压的非常紧，这样才不会坏
步骤5/7 点击查看大图
最后要在顶上倒多一点糖压紧，把盖子转紧。然后需要发酵两个月，打开盖子就会香到怀疑人生。这个糖桂花不同于市面售卖的那种用糖浆或者蜂蜜泡的，一个瓶子里也没多少桂花，我采了整整2斤桂花，这样做只装了3瓶。但是一瓶可以吃很久
步骤6/7 点击查看大图
满满的花，盖子不要开，放2-3个月
最后一步点击查看大图
这是两年前的桂花，表面微微变色，刮开后下面金黄黄，本来是扔在角落忘记了，以为太久坏了，没想到经过长时间发酵香气极其浓郁，我吃了半年也没吃完，而且开盖子无数次，放在冰箱保鲜，完全不用担心会坏。经常拿来做糖水或者点心，我的菜谱里就有几个用糖桂花做的点心

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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