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水立方吐司的做法

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水立方吐司

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正方形的吐司好可爱*^o^*。一直用波兰种做面包好吃。

食材清单加入采购清单

波兰种：高筋面粉（金像） 50克

、

水 50克

、

酵母 1克

、

主面团：高筋面粉 220克

、

牛奶 60克

、

全蛋液 50克

、

奶粉 16克

、

盐 2.5克

、

酵母 2克

、

砂糖 40克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先做波兰种，把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒，放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡。
步骤2/9 点击查看大图
把做好的波兰种放入厨师机里，再把主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机里，揉到面团光滑放入软化好的黄油继续揉，揉出手膜。把揉好的面团盖保鲜膜进行一发（温度不要超过28度）大概40分钟左右（冬天时间会长一点）
步骤3/9 点击查看大图
面团发至2倍大，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。
步骤4/9 点击查看大图
取出面团排气后，平均分成2份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
两个面团依次用擀面杖擀成牛舌形后卷起来，盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再依次擀成牛舌形卷起来，放到阳晨水立方吐司模具里盖上保鲜膜进行二发。温度不要超过38度（50分钟左右）
步骤7/9 点击查看大图
发至2倍大即可。烤箱180度预热10分钟后放入，180度中下层烤35分钟出炉。脱模后放在烤网上晾凉。
步骤8/9 点击查看大图
烤好了，切开看看
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试试吧。

小贴士

不同品牌的面粉吸水量也不同，吐司配方里的水量要适当进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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