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原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享的做法

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原味蛋糕卷丨㊙️不掉皮不开裂配方分享

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今天分享一个怎么卷也不开裂的原味蛋糕卷，地毯式的毛巾面让人赏心悦目，简单好做零失败，不掉皮不开裂，新手也能一次成功。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

低粉 60克

、

糖 50克

、

柠檬汁 1克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
⃣️：烤箱提前预热160度，低粉过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
步骤2/7 点击查看大图
⃣️:牛奶加油加盐混合均匀，呈ru 化状态，加入过筛的低粉搅拌均匀再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
⃣️:蛋白加入柠檬汁打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态即可。
步骤4/7 点击查看大图
⃣️：取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，（烤盘上铺上油布）用刮刀刮平，轻震一下送入预热好的烤箱160度中下层烤23分钟左右，正卷的话，后面3分钟开启热风功能。
步骤5/7 点击查看大图
⃣️:蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上，再用大点的油纸盖到蛋糕上面，倒扣过来，把上面的油布轻轻揭下来，漂亮的毛巾面就出来啦喜欢吃奶油蛋糕卷的就加奶油卷，不喜欢的就直接卷起来，随自己的喜好正卷反卷都可以，怎么卷也不裂的。
步骤6/7 点击查看大图
地毯式毛巾面悬空挑起也不裂
最后一步点击查看大图
正卷不掉皮不开裂，烙上蛋糕烙印美美的

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-02

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