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白油肚条的做法

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白油肚条

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这道川菜不辣，味道很美。。。。

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新鲜猪肚 1/2只

、

莴笋 1条

、

大蒜 10几粒

、

猪油两勺

、

生姜 2小块

、

盐适量

、

胡椒粉 1茶匙

、

清洗猪肚所需调味品（详见步骤1）适量

、

番薯淀粉 2茶匙

、

味精少量

、

大葱 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肚洗净（具体方法另寻），下锅煮66分钟，后起锅切丝备用，大葱切节，姜切片备用。
步骤2/6 点击查看大图
莴笋、红萝卜切条，过一下水断生捞出来备用。
步骤3/6 点击查看大图
架锅放猪油，烧热后放葱节与姜片炒香。然后捞出葱姜丢弃。
步骤4/6 点击查看大图
放肚条爆炒，爆炒2.5分钟，放蒜，放胡椒粉炒。
步骤5/6 点击查看大图
放莴笋、红萝卜下锅在炒一分钟。稍微加一点汤（水）炒，放盐，然后勾芡汁。。。这时火需要小，防止炒糊，注意菜的品相颜色。勾芡之前一定要尝尝咸淡，重要提醒。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做这道菜工序稍微繁杂些，但是每一道工序处理起来并不复杂。此菜四川菜，且不辣，味道很不错，适宜老人孩子吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-08

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