抹茶栗仁酥
中秋节的栗子太多,根本吃不了,干脆烤了栗仁酥,分分钟抢光了
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步骤1/15
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将水油皮的所有材料倒入面包机(面粉吸水性各不同,水分次添加,面团如耳陲柔软即可),和面至出膜。油皮的所有材料和匀,分别醒发1小时
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步骤2/15
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醒发好的水油皮稍稍擀开一点,包住油酥
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步骤3/15
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收口朝下,慢慢擀开。
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步骤4/15
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完成第一次四折一,盖上保鲜膜醒20分钟
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步骤5/15
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醒发后面团转90度后擀开,再次反复步骤3完成3次4折一
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步骤6/15
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三次四折一后擀开,,从宽边卷起
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步骤7/15
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横切分成25份,盖上保鲜膜
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步骤8/15
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栗仁捣碎后加入大豆油(根据栗仁的干湿度慢慢添加,能抱团就行)加入糖粉(甜度高的栗仁可不加)每份20克分成25份
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步骤9/15
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油酥皮按扁,稍擀一下
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步骤10/15
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取油酥皮包好馅料。
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步骤11/15
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包好后收口朝下,稍微整型,螺旋尽量位于中心位置,比较好看。
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步骤12/15
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烤箱中层,180度上下火,20分钟左右。顺便还做了紫薯的。
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步骤13/15
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出锅晾凉,如果喜欢绵软口感的(佳宁娜月饼口感那种),趁热在表面刷上大豆油即可。
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步骤14/15
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外酥里糯,非常爽口。
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最后一步
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高颜值,啦啦啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-07
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