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广式莲蓉蛋黄月饼的做法

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广式莲蓉蛋黄月饼

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没有拍太多细节图，只为留个纪念，以后好参考，这个量可以做11个50g的小月饼。

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲蓉馅 220g

、

咸蛋黄 11颗

、

枧水 2g

、

月饼糖浆 76g

、

月饼粉 120g

、

玉米油 26g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.月饼糖浆、枧水、玉米油用打蛋器搅拌均匀；2.分次筛入月饼粉，拌匀成团，保鲜膜包裹松弛一小时；3.咸蛋黄蒸熟冷却，月饼馅20g一个包裹蛋黄；4.松弛好的月饼皮20g一个包裹蛋黄莲蓉馅；5.月饼磨具蘸月饼粉在烤盘上压花；6.200度烤5分钟刷蛋液继续烤15分钟。
步骤2/3 点击查看大图
如图
最后一步点击查看大图
如图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-07

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